¿Es realmente malo comer carne todos los días?

En muchas culturas o lugares del mundo, el consumo de carne todos los días es habitual, mientras que en otras es difícil por su alto costo.

 

Lo cierto es que la carne ha sido durante mucho tiempo parte importante de la dieta del ser humano, aunque claro está, hay personas que son veganas.

 

Vamos a responder en este post la siguiente cuestión: ¿perjudica comer poca o es realmente malo comer carne todos los días?

 

Clasificación de las carnes y beneficios de consumirla

 

La carne puede clasificarse en carnes rojas y carnes blancas, las cuales provienen de distintos tipos de animales.

 

Las carnes rojas son las que provienen de ganado vacuno, ovino, porcino y de otros animales comestibles.

 

Se considera carne blanca generalmente las de pollo, pescado, conejo y otras aves, aunque dependiendo de la edad, la de una oveja o cerdo puede ser blanca.

 

La carne puede constituir una destacada fuente de proteínas, grasas, vitaminas y minerales como el yodo, hierro, selenio, fósforo y cinc.

 

Por otra parte, en algunos lugares puede evaluarse la calidad de la alimentación poblacional considerando cuánta carne consumen.

 

Peligros de consumir carne en exceso todos los días

 

Como todo en la vida, el consumo excesivo de carne puede resultar nocivo para la salud, en especial si es carne roja procesada (salchichas o enlatadas).

 

Si se consume variados tipos de carne y en menor proporción que los cereales, verduras, hortalizas y frutas, no hay mayor riesgo.

 

Se recomienda limitar el consumo de carne a unos 85 gramos diarios o 600 gramos semanales, lo que aporta los nutrientes más que necesarios.

 

Algunos de los problemas que pueden generar el consumo excesivo de carne tenemos los siguientes:

 

Enfermedades del corazón

Se incrementa la producción de compuestos orgánicos que aumentan el colesterol en la sangre, aumentando el riesgo de cardiopatías.

 

El colesterol aumenta la formación de obstrucciones en las arterias que causan ateroesclerosis  o infarto al miocardio.

 

Produce algunos tipos de cáncer

Las carnes (en especial las rojas procesadas) tienen muchas sustancias cancerígenas producto de sus conservantes y métodos de cocción.

 

Aumenta el riesgo de desarrollar hipertensión

 Asociado a la fuerza excesiva para que el corazón bombee sangre por las arterias y producto de la obesidad o colesterol elevado.

 

Este asesino silencioso puede afectar muchos órganos como el corazón, los riñones, el cerebro o las arterias.

 

Puede afectar la memoria

Según estudios, las altas temperaturas de cocción de la carne libera químicos que pueden perjudicar la capacidad de recordar cosas.