Sin miedo a equivocarnos, la gelatina es uno de los postres favoritos de muchas personas en todo el mundo, así como un complemento típico de las dietas.
Ahora bien, este alimento es más que un rico dulce, por eso te hablaremos de los diferentes beneficios que quizás no conocías de comer gelatina.
Beneficios de comer gelatina
El término gelatina
se aplica a un alimento sólido, transparente, sin color, sin olor y sin sabor,
producto de hervir en agua los huesos, ligamentos y tendones animales.
Se utiliza en la
preparación de recetas, en la industria farmacéutica y química, como componente
de productos como el pegamento.
Ahora bien, el
nombre es más asociado con el alimento que también se llama gelatina; que puede
ser salado o dulce, de una consistencia blanda, temblorosa y apariencia brillante.
Entre los beneficios
que quizás no conocías de comer gelatina están los siguientes:
Ayuda a tener articulaciones y
huesos más fuertes
Debido a que la
gelatina tiene casi un 90% de proteína, ayuda a tener articulaciones y huesos
más fuertes.
Gracias a su alto contenido
de calcio, cobre, fósforo, silicio y magnesio, la gelatina contribuye a la reconstrucción
del sistema óseo y aumenta la densidad de los huesos.
Las articulaciones
y los cartílagos pueden regenerarse de mejor manera, además de que ayuda a que
no se inflamen tanto.
Ayuda a controlar el peso corporal
La gelatina
favorece la producción de la hormona del crecimiento, así como de aminoácidos o
nutrientes, que participan en el metabolismo corporal.
Por su contenido de
proteína y fibra, la gelatina provoca una sensación de saciedad al comerla, limitando
el deseo de consumir más de lo necesario.
Por otra parte, ayuda
a que el sistema digestivo trabaje mejor, a que se absorban mejor los
nutrientes y que no se padezca de estreñimiento.
Favorece la cicatrización y
cuidado de la piel
Los tejidos se
reparan más rápido gracias a su gran contenido de proteínas, por ejemplo, los
músculos se recuperan más rápido después de la actividad física.
La
piel se beneficia mucho de otro componente de la gelatina, la glicina, que contribuye
a que la inflamación de los tejidos disminuya.
La gelatina
contiene muchísimo colágeno, lo que ayuda a que la piel tenga más elasticidad y
humedad, mejorando notablemente su apariencia.
Contribuye a conciliar el sueño
Otro beneficio que quizás
no conocías de comer gelatina es que ayuda a mejorar los ciclos de sueño,
gracias a la glicina.
Los neurotransmisores
y compuestos químicos asociados al sueño se benefician de la glicina, por lo
que notarás que duermes mejor y más tiempo.
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