Errores frecuentes de Higiene al Cocinar que dañan tu Salud

Las enfermedades asociadas a la ingesta de alimentos contaminados afectan anualmente a más de 600 millones de personas en el mundo, resultando mortal para 420 mil, según datos de la OMS.

La mayoría de esas personas se enferma por comer alimentos que no se prepararon debidamente o se contaminaron en la propia cocina de la casa.

Debido a lo preocupante de la situación y el aumento de casos, en este post de comentaremos los errores más frecuentes de higiene al cocinar y que perjudican la salud.

Errores más frecuentes de Higiene al Cocinar

Las bacterias que pueden surgir en alimentos descompuestos o que se han conservado de forma errónea son los principales agentes infecciosos del organismo.

Pueden producir deshidratación, vómitos, diarreas o afecciones del tracto intestinal y del estómago, por lo que una buena higiene al cocinar es fundamental para evitar perjudicar la salud.

Seguidamente explicaremos cuáles son los errores de higiene más frecuentes que se comenten al cocinar y qué hacer para mejorarlos:

Manipular alimentos con las manos sucias

No lavarse las manos es uno de los errores de higiene más frecuentes al cocinar, siendo aún más importante después de usar el baño o llegar de la calle.

También es importante no manipular el teléfono cuando se cocina, pues se pueden adquirir bacterias de la pantalla del equipo que luego caen en los alimentos.

No lavar los alimentos apropiadamente

Es fundamental lavar bien todo alimento que vaya a consumir crudo, como frutas o vegetales y no sólo debe usarse agua, deben sumergirse por lo menos 5 minutos en agua con un poquito de cloro o vinagre.

De esta forma se garantiza que se eliminen microorganismos peligrosos para la salud, que no se ven a simple vista. En el caso del pollo, no se debe lavar de forma que salpique agua a los utensilios de cocina.

Utilizar los mismos utensilios para cocinar todo

Al cocinar carnes, en especial la del pollo, es fundamental no utilizar los mismos utensilios para preparar otros alimentos, como las hortalizas para la ensalada.

La razón es que las carnes pueden tener bacterias como la salmonella, que se adhieren al cuchillo o tabla de picar y luego se pasan a otros alimentos. 

Hay que lavar el cuchillo, la tabla y otros utensilios de cocina antes de utilizarlos en otras recetas.

No cocinar bien los alimentos

Otra cosa importante es asegurarse de que los alimentos (en especial las carnes) queden bien cocinados, sin importar qué método utilices, así se matan todas las bacterias.

Refrigerar muy tarde los alimentos

No hay que esperar a que los alimentos se enfríen a temperatura ambiente después de cocinados para colocarlos en la nevera, esto aumenta el riesgo de proliferación de bacterias dañinas.

Una vez se sirvan, se puede colocar el alimento sobrante en otro envase limpio y colocar a refrigerar para su conservación.