Leche para Personas con Diabetes.
La leche es un alimento básico de muchas dietas, pero su conteo de carbohidratos puede afectar el azúcar en la sangre, lo que podría ser una preocupación para las personas con diabetes.
Los carbohidratos toman la forma de lactosa en la leche. La lactosa es un azúcar natural que proporciona energía al cuerpo. Una porción de 8 onzas (oz) de leche contiene 12 gramos (g) de carbohidratos.
La American Diabetes Association (ADA) recomienda individualizar el contenido de carbohidratos en las comidas para obtener niveles saludables de azúcar en la sangre.
El control de su azúcar en la sangre antes y después de las comidas puede ayudarlo a identificar a qué alimentos y en qué cantidades responden el cuerpo y el azúcar en la sangre.
Comience con 1 o 2 porciones en una comida, o entre 15 y 30 g de carbohidratos.
Sin embargo, muchos factores pueden cambiar la cantidad recomendada de leche. Una taza de leche de vaca proporciona 12 gramos de carbohidratos, lo que equivale a una porción.
Si bien la leche de vaca agrega calcio a la dieta, su impacto en el azúcar en la sangre debería hacer que una persona con diabetes considere alternativas.
Cual es la Mejor leche para Personas con Diabetes.
La "mejor" leche para una persona con diabetes depende de los sabores que prefieren, del resto de su dieta diaria y de su ingesta diaria total de carbohidratos.
Por ejemplo, si una persona pretende reducir su consumo de carbohidratos tanto como sea posible, la leche de almendra y lino contiene casi cero carbohidratos.
Toda la leche de vaca contiene carbohidratos, y es importante para las personas con diabetes tener en cuenta esto en sus conteos de carbohidratos.
Sin embargo, la leche descremada puede ser una opción baja en grasa y en calorías para las personas que no son intolerantes a la lactosa y prefieren la leche de vaca.
Los alimentos y bebidas bajos en grasa como la leche desnatada pueden resultar en un nivel más alto de azúcar en la sangre debido a una absorción más rápida.
Por lo tanto, el monitoreo de glucosa podría ser útil para determinar si y qué tipo de leche de vaca es mejor.
Leche y riesgo de diabetes tipo 2.
Varios estudios científicos han intentado encontrar un vínculo entre tomar leche y reducir el riesgo de diabetes tipo 2 .
Un estudio de 2011 en el Journal of Nutrition examinó a 82,000 mujeres que ya habían terminado la menopausia y, al inicio del estudio, no había recibido un diagnóstico de diabetes.
En el transcurso de 8 años, los investigadores midieron la ingesta de productos lácteos de los participantes, incluida la leche y el yogur.
Concluyeron los Siguientes:
" Una dieta alta en productos lácteos bajos en grasa se asocia con un menor riesgo de diabetes en las mujeres posmenopáusicas, particularmente en las obesas".
Otro estudio de 2011 , publicado en el American Journal of Clinical Nutrition , hizo un seguimiento de la relación entre el consumo de lácteos durante la adolescencia y su riesgo de diabetes tipo 2 como adulto.
Los investigadores concluyeron que el consumo de más productos lácteos durante la adolescencia se asociaba con un riesgo reducido de diabetes tipo 2.
Los investigadores también encontraron que los adolescentes con una mayor ingesta de lácteos y una menor prevalencia de diabetes más adelante en la edad adulta también tenían una menor ingesta de bebidas azucaradas y grasas trans, una menor carga glucémica y consumían menos carnes rojas y procesadas.
Si el menor riesgo de diabetes resultante se debió o no a los productos lácteos en sí o a muchos otros factores del estilo de vida, incluida la ingesta constante de productos lácteos en la edad adulta, requiere más investigación.
Un estudio de 2014 , realizado por investigadores en Suecia, encontró que una mayor ingesta de productos lácteos con alto contenido de grasa, como mantequilla, yogur, leche, crema y queso, se asociaba con un menor riesgo de diabetes.
Los investigadores examinaron los efectos de diferentes grasas saturadas y concluyeron que una dieta rica en los tipos de grasas saturadas que se encuentran en los productos lácteos tenía un efecto protector contra la diabetes tipo 2.
También encontraron una relación entre un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad y una dieta rica en grasas saturadas de la carne.
La selección de un tipo de leche puede implicar diferentes consideraciones para las personas que ya tienen diabetes tipo 2.
Es posible que se centren más en controlar el consumo de carbohidratos que en el consumo de grasas.
Sin embargo, estos estudios señalan que no todas las grasas son perjudiciales para la salud, incluidas las que se encuentran en la leche.
Nutrición
Las tiendas de abarrotes a menudo ofrecen muchos tipos de leche, incluida la leche de vaca con diferentes porcentajes de grasa, soja, lino, leche de arroz y leche de almendras.
A continuación hay información nutricional de algunas opciones de leche comunes. Todos los tamaños de porción son para 1 taza u 8 onzas de leche:
Leche entera
- Calorías: 149
- Grasa: 8 g
- Hidratos de carbono: 12 g
- Fibra: 0g
- Proteína: 8 g
- Calcio: 276 mg
Leche desnatada
- Calorías: 91
- Grasa: 0,61 g
- Hidratos de carbono: 12 g
- Fibra: 0 g
- Proteína: 9 g
- Calcio: 316 mg
Leche de almendras (sin azúcar)
- Calorías: 39
- Grasa: 2,88 g
- Hidratos de carbono: 1,52 g
- Fibra: 0.5-1 g (depende de la marca)
- Proteína: 1.55 g
- Calcio: 516 mg
Leche de soja (sin azúcar)
- Calorías: 79
- Grasa: 4,01 g
- Hidratos de carbono: 4,01 g
- Fibra: 1 g
- Proteína: 7 g
- Calcio: 300 mg
Leche de lino (sin azúcar, sin adición de proteínas)
- Calorías: 24
- Grasa: 2,50 g
- Hidratos de carbono: 1,02 g
- Fibra: 0 g (depende de la marca)
- Proteína: 0 g
- Calcio: 300 mg
Leche de arroz (sin azúcar)
- Calorías: 113
- Grasa: 2,33 g
- Hidratos de carbono: 22 g
- Fibra: 0.7 g
- Proteína: 0,67 g
- Calcio: 283 mg
Si bien estas son solo algunas de las muchas opciones de leche para las personas con diabetes, el contenido nutricional demuestra las marcadas diferencias entre los distintos tipos de leche.
Es importante tener en cuenta que los perfiles anteriores son para variedades sin azúcar. Si estos tipos de leche contienen azúcares agregados, también contienen más carbohidratos.
Beneficios
La leche puede ser una fuente importante de calcio, vitamina D y proteínas al tiempo que contribuye a la ingesta diaria de líquidos.
La ADA recomienda elegir bebidas bajas en calorías y en carbohidratos, que incluyen:
- café
- mezclas de bebidas bajas en calorías
- té sin azúcar
- agua
- agua con gas
En contraste con el estudio sueco anterior, la ADA sugiere elegir un 1 por ciento o leche sin grasa siempre que sea posible y enfatizar la importancia de recordar la incorporación de carbohidratos lácteos en el recuento diario.
Se están realizando investigaciones sobre el contenido de grasas saturadas de los productos lácteos, y es posible que las grasas lácteas no tengan que ser tan restringidas como se creía anteriormente.
Si una persona está evitando la lactosa, hay otras opciones de leche disponibles, que incluyen productos hechos de arroz, almendra, soja, lino, coco, cáñamo y anacardo.
Una dieta puede ser variada y nutritiva sin la inclusión de la leche. Las personas que deseen excluir la leche de la dieta deberán encontrar fuentes alternativas de calcio.
La mayoría de los productos lácteos, incluidos el yogur, el queso y el helado, contienen carbohidratos. Lea cuidadosamente las etiquetas de nutrición para el tamaño de las porciones y el conteo de carbohidratos.
Para llevar.
Independientemente de la elección de la leche, la moderación y el control del azúcar en la sangre son claves.
Siempre es importante revisar las etiquetas de los alimentos para obtener información sobre el tamaño de las porciones y la cantidad de carbohidratos.
Una variedad de alimentos contienen carbohidratos, incluyendo:
- un pan
- pastas
- vegetales con almidón, como papas, guisantes y maíz
- frijoles
- Leche
- yogur
- frutas
- dulces
- jugos de fruta
Es fácil olvidarse de incorporar los carbohidratos de la leche al conteo de carbohidratos, pero esto puede llevar a niveles de azúcar en la sangre que son más altos de lo esperado.
Podría ayudar medirlo pensando en términos de "porciones de carbohidratos".
Un ejemplo de una porción típica de carbohidratos lácteos incluye 1 taza de leche de vaca y 6 onzas de yogur. Hay casi tantos carbohidratos en esta porción como en una pequeña porción de fruta o una rebanada de pan.
¿Puedo tomar leche si tengo diabetes?.
Tomar leche con diabetes no es un problema en blanco y negro. La elección es personal y se basa en muchos factores, entre ellos:
- nivel de actividad
- ingesta total de calorías
- Distribución de la ingesta de grasas entre grasas saturadas e insaturadas.
- ingesta de otras bebidas
- los resultados de los resultados de monitoreo de glucosa en sangre
En general, tiendo a recomendar el yogur y el queso con toda la grasa sobre la leche como productos básicos lácteos, debido a su fermentación bien estudiada y sus menores beneficios de carga glucémica.
Sin embargo, si un vaso de leche te ayuda a evitar un refresco, un jugo u otra bebida azucarada, ¡adelante!
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